씻으면 안되는 식재료 (1) 썸네일형 리스트형 깨끗하게 씻었는데, 오히려 더 위험해질 수 있습니다 요리를 하다 보면 습관처럼 재료를 물에 씻게 된다.왠지 깨끗하게 씻어야 더 안전할 것 같기 때문이다.하지만 모든 음식이 물로 씻는 것이 좋은 건 아니다.오히려 씻는 순간 맛이 떨어지거나,위생적으로 더 위험해질 수도 있다. 깨끗함을 위한 행동이오히려 음식의 질을 떨어뜨릴 수 있다.1. 달걀 – 씻으면 더 위험해진다달걀 껍데기에는 보호막이 있다.이 막이 세균이 내부로 들어가는 것을 막아준다.하지만 물로 씻으면 이 보호막이 사라지면서오히려 세균이 안으로 침투할 수 있다.달걀은 씻지 말고,사용 직전에 깨는 것이 가장 안전하다.2. 버섯 – 물에 닿으면 식감이 망가진다버섯은 수분을 쉽게 흡수하는 구조다.그래서 물에 씻으면 바로 물을 머금는다.✔ 식감이 물컹해짐✔ 향이 약해짐✔ 조리 시 물이 많이 나옴버섯은 물 대.. 이전 1 다음
